Miód ukraiński
Smak i zapach miodu towarzyszy ukraińskiej kuchni i medycynie ludowej od wieków – podobnie zresztą jak polskiej. Jest on bardzo wartościowy, nie bez powodu przecież zalicza się go do tzw. super foods. Jest też popularny – to właśnie miód ukraiński coraz częściej pojawia się na rynkach europejskich i polskim, gdzie odbiorcy cenią go za walory zdrowotne i smakowe.
Słonecznikowy miód ukraiński
Jednym z symboli Ukrainy są żółte pola słoneczników, ciągnące się po horyzont. Jest ona potentatem, jeśli chodzi o uprawę tej rośliny, która służy nie tylko do wyrobu oleju, ale także daje tzw. pożytki, czyli nektar i pyłek. Stąd też bardzo popularnym gatunkiem jest ukraiński miód słonecznikowy, którego np. w Polsce w zasadzie się nie produkuje, z uwagi na brak bazy roślinnej. Miody słonecznikowe cenione są za wysoką zawartość cukru, która przekłada się na wyjątkową jego słodycz. Jednocześnie jest to miód dość delikatny, pozbawiony goryczki, którą ma np. gryczany miód z Ukrainy. Pasować więc będzie świetnie, zarówno na kanapkę, jak i przyjmowany jako tradycyjny sposób walki z przeziębieniem, czy poprosu prozdrowotnie, by wzmocnić odporność organizmu.
Bogactwo smaków ukraińskich miodów
Oczywiście prócz uprawy słoneczników Ukraina słynie z zielonych pól, łąk, lasów, czystego powietrza. To doskonała podstawa do produkcji wielu gatunków miodów. Są wśród nich miody gatunkowe – czyli bazujące na nektarze i pyłku z jednej rośliny – jak ukraiński miód lipowy, gryczany czy akacjowy. Prócz miodów gatunkowych popularne są te bazujące na niezliczonych gatunkach roślin np. łąkowych, czyli miody wielokwiatowe. Każdy ma troszkę inny smak i charakteryzuje się innymi właściwościami i też każdego warto zasmakować.
Zdrowie dzięki miodom z Ukrainy
Nie każdy wie, że miód należy do najstarszych lekarstw stosowanych w medycynie ludowej. W zasadzie wszędzie tam, gdzie żyją pszczoły, trafiał jak składnik do maści, nalewek czy okładów – i tak przez całe wieki. Można zaobserwować, że ta tendencja zaczyna wracać i zaczynamy ponownie doceniać to, co naturalne. Na czele listy składników zdrowego menu musi więc pojawić się miód. Sprawiają to jego właściwości bakteriobójcze i bakteriostatyczne, antywirusowe oraz bogactwo naturalnych składników prozdrowotnych, jak enzymy pochodzące bezpośrednio od pszczół, minerały, witaminy.
Po ukraińskie miody sięgać będziemy zapewne najczęściej w sezonie przeziębień, czyli od jesieni do wiosny. Sposób sprawdzony, zarówno przez polskie babcie, jak i ukraińskie babuszki, to podgrzewanie mleka z miodem do temperatury około 40 stopni, co doskonale rozgrzewa i bywa skuteczniejszym remedium na grypę, niż nowoczesne leki. Miód polecany jest także osobom z problemami z wątrobą, układem krążenia, sercem, układem nerwowym, nerkami. Dbające o urodę osoby mogą wykorzystać ukraińskie miody do tradycyjnych maseczek na twarz i ciało, co doskonale przywraca skórze blask, elastyczność i odżywia ją.
Można bez przesady powiedzieć, że naturalny skład i właściwości prozdrowotne miodów ukraińskich powodują, że niemal każdy odniesie korzyści z włączenia ich do diety.
