Откуда взялась горчица и ее применение
Горчица - это холодный соус из семян горчицы. Ее история насчитывает почти две тысячи лет. Наверное, она известен во всем мире. В зависимости от типа используемых зерен горчица может незначительно отличаться по вкусу и цвету. Она отлично сочетается с закусками, мясным ассорти, мясом, сырами, является основой многих соусов - как горячих, так и холодных.
Название горчицы происходит от латинского аббревиатуры mustum ardens, что означает «горящий сусло». Это отсылка к остроте семян горчицы и древней практике смешивания молотых семян с суслом - свежим, неферментированным виноградным соком.
Горчица упоминается в санскритских рукописях 4 века до нашей эры. Ее культивировали в Древнем Египте, Индии и Китае. Римляне смешивали семена горчицы с вином, и из этого они создали пасту, очень похожую на современную горчицу.
Помимо кулинарного применения, горчица использовалась как лечебное средство в традиционной медицине с древних времен до нашей эры. От снижения уровня сахара в крови до повышенной защиты от инфекций и болезней современная наука также начинает ценить пользу горчицы для здоровья.
Горчица как добавка или как основной компонент блюда
Горчицу можно рассматривать двояко - как добавку или как основной компонент. В последнем случае мы рекомендуем французский горчичный суп с гренками и яйцом. Если вам нравится жгучий и острый вкус, попробуйте соусы на основе горчицы, которые подчеркнут жареность и вкус красного мяса. Если вы ищете начинку для рулета или мяса в обертке, сочетание горчицы, лука, чеснока и сыра станет отличным решением. О ее полезности в качестве элемента маринадов и заправок для салатов говорить не приходится, но стоит также подумать об использовании ее в паштете или котлетах для дополнительной глубины вкуса.
Не зря горчица является одной из основных специй, но ее использование выходит за рамки этой функции, поэтому не стесняйтесь экспериментировать. Тем более, что она полезнее кетчупа.
В ассортименте Foodex24 вы сможете найти большой выбор горчицы украинских фирм таких как Верес, Чумак и Махеев. Острая, медовая или с добавлением хрена - выбирать вам. Что может быть проще, чем любимая горчица с доставкой.
